بذر انیسون (بادیان رومی)

بذر انیسون (بادیان رومی) با نام لاتین Anise یکی از قدیمی‌ترین انواع بذر گیاهان دارویی است که سابقه استفاده از آن به قرن‌ها قبل بازمی‌گردد. این بذر گل‌های بسیار زیبایی نیز دارا می‌باشد. همچنین در میان انواع بذر گیاهان دارویی بادیان رومی یکی از متنوع‌ترین آنها است و تاکنون بیش از 150 گونه از آن در قاره‌های مختلف کشت شده است. استفاده از این گیاه به عنوان یک گیاه دارویی برای خواص درمانی آن، به زمان حکمای مصر باستان و یونان باستان بازمی‌گردد. نام این گیاه در کتب قدیمی این تمدن‌ها نیز وجود دارد. هر ساله شاهد هستیم که بذر انیسون در کشورهای زیادی مانند اسپانیا، ایتالیا، ترکیه، هند، چین و ژاپن و برخی دیگر از کشورها به صورت گسترده کشت شده و برای مصارف درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته از گل آن در صنایع غذایی به عنوان طعم دهنده نیز استفاده می‌شود.

بادیان رومی در اصل بومی سواحل غربی دریای مدیترانه، مصر و آسیای صغیر محسوب می‌شود. ریشه‌های این گیاه 20 تا 30 سانتی‌متر کشیده می‌شوند و ساقه‌های آن نیز قدرت رشد تا ارتفاع بین 30 تا 70 سانتی‌متری را دارند. گل‌های کوچک آن نیز به رنگ سفید و به حالت چتر درآمده و صحنه بسیار زیبایی را در باغ شما ایجاد خواهند کرد. نگاه کردن به این گل‌ها خستگی را از بدن خارج نموده و روحیه مضاعفی به انسان می‌بخشد. در ادامه خواص دارویی بی‌نظیر بذر انیسون را با هم بررسی کرده و مراحل کشت این بذر را نیز مرور می‌نماییم.

خواص دارویی و خطرات مصرفی

گیاه بذر انیسون در خواص درمانی و دارویی بسیار متنوع است. این گیاه در وهله اول خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد. از آن برای آرام بخشی ماهیچه‌ها، درمان تشنج و صرع، بهبود عملکرد سیستم گوارشی، درمان یبوست، تسکین دهنده و ضد التهاب، کاهش علائم یائسگی و برای ضد نفخ استفاده می‌شود. این گیاه حاوی مقادیری آنتی‌اکسیدان نیز است. از اسانس‌های آن برای ساخت حشره‌کش‌ها نیز استفاده می‌شود.

یکی دیگر از فواید انیسون در درمان بیماران دیابتی است. کسانی که مشکلات گوارشی عدیده داشته باشند می‌توانند از عصاره بذر بادیان رومی استفاده نمایند. این عصاره آسیب‌های وارد شده به معده را به شدت کاهش می‌دهد و مانع از ایجاد زخم‌های بیشتر در آن می‌گردد. حالت تهوع و استفراغ را در این افراد کاهش داده و بدون نیاز به تغییر در رژیم غذایی می‌تواند باعث بهبودی این مشکلات گوارشی در افراد مبتلا گردد. مصرف روغن انیسون نیز تا حد زیادی جذب گلوکز را افزایش می‌دهد. برای درمان اسم نیز مفید است. از دمنوش آن برای کاهش علائم سرماخوردگی و خوش‌بوکننده دهان و مجاری تنفسی، درمان سرفه و اسم نیز استفاده می‌شود.

البته انیسون دارای هشدارهای مصرفی نیز است. در دوران حاملگی نمی‌توان از خواص این گیاه بهره برد. در افرادی که طبع گرم دارند، مصرف بادیان رومی می‌تواند باعث ایجاد برخی حساسیت‌های پوستی و کبدی در آنها شود. مصرف زیاد این گیاه نیز دارای عواقبی مانند بی‌حالی، تشنج، از دست رفتن قدرت تشخیص، مستی و اختلالاتی در گردش خون خواهد داشت.

مراحل کاشت بذر انیسون

روش کاشت مستقیم

• فراهم‌سازی بستر مناسب برای کاشت بذرها

کاشت به روش مستقیم بادیان رومی مربوط به فصل بهار و دمای مناسب محیط پیرامون است. برای آماده سازی بستر خاک برای کاشت آن می‌توانید خاک مزرعه را با کود دامی پوسیده ترکیب کنید. برای اینکه زمین را تا عمق 25 تا 30 سانتی‌متری شخم زده و آنها را ترکیب نمایید.

• کاشت بذرها در خاک

بذرهای آماده کشت را در ردیف‌هایی به فواصل 25 تا 30 سانتی‌متر از هم و در حفره‌هایی به عمق 2 تا 3 سانتی‌متری در فاصله‌های 50 تا 60 سانتی‌متری بکارید.

• آبیاری و نگهداری از بذر انیسون

تا قبل از رویش جوانه‌ها از دل خاک آبیاری این بذرها باید به صورت منظم صورت پذیرد.

• برداشت

برای برداشت محصول از انیسون باید دقت داشته باشید که بذرهای آن با فاصله زمانی از هم می‌رسند. از این رو باید در نوبت‌های مختلف اقدام به برداشت آنها نمایید.

روش کاشت غیرمستقیم بذر انیسون

کاشت بذر بادیان رومی در روش غیرمستقیم مشابه با روش مستقیم است. در این تکنیک به جای زمین اصلی باید بذرها را در گلدان‌های مناسب کشت بذر بکارید. البته از قبل باید شرایط زهکشی آب اضافی را در آنها ایجاد کنید. برای این کار چند سوراخ در کف گلدان‌ها ایجاد و سپس یک لایه نازک سنگ ریزه در کف آنها بریزید. بقیه مراحل را مانند روش بالا پیگیری نمایید.

نیازهای اولیه برای کاشت بذر انیسون