بذر کرفس

بذر کرفس یکی از حساس‌ترین انواع بذر سبزیجات به بی آبی و یا کم آبی است که در صورت مساعد نشدن شرایط آسیب‌های جدی خواهد دید. این نکته حتماً باید من نظر کرفس کاران و کسانی که به کاشت این بذر علاقه دارند، قرار گیرد. مصرف بسیار بالایی از این سبزی در جهان به ثبت رسیده است. یکی بخش از علت اصلی این مصرف بالا خواص دارویی و درمانی بسیار زیاد و فوایدی است که این گیاه برای بدن انسان دارا می‌باشد. در درجه دوم هم علت این مصرف بالای آن طعم و عطر بسیار خوبی است که کرفس دارد. کرفس هم خوش خوراک بوده و هم بسیار معطر است و در زمره سبزی‌های معطر دسته‌بندی می‌شود. طریقه مصرف این سبزی هم، هم به صورت خام خوری و هم در پخت و پز و آب‌گیری است.

Celery نامی است که در زبان لاتین روی کرفس گذاشته‌اند. بذر کرفس گیاهی دو ساله بوده اما در برخی مناطق به صورت یک ساله نیز کشت می‌گردد. نواحی مدیترانه زادگاه اصلی این سبزی می‌باشد. ارتفاع ساقه‌های آن از 20 تا 60 سانتی‌متر متغیر بوده و رنگ سبز روشنی دارند که بر زیبایی آن نیز اضافه می‌کند. این ساقه‌ها با شیارهایی از پایین به بالا مشخص می‌باشند که شکل هندسی خاصی نیز به کرفس می‌دهند. کاشت بذر کرفس نیز هم به صورت مستقیم در خاک باغچه و هم به صورت غیرمستقیم در خاک گلدان صورت می‌پذیرد. در فصول خیلی سرد و یا شرایط سخت بذرها را در گلدان پرورش داده و سپس به باغچه یا گلخانه انتقال می‌دهند. بذر کرفس نیز بسیار ریز بوده و گل‌های آن نیز به رنگ سفید یا مایل به سبز رشد می‌نمایند.

خواص دارویی

از کرفس برای موارد دارویی بسیار زیادی استفاده می‌شود. مهم‌ترین مصرف دارویی کرفس برای کاهش وزن بدن و سوختن چربی‌های انباشته بدن است. به غیر از این از کرفس برای کاهش فشار خون، کاهش کلسترول، کاهش التهاب، جلوگیری از سرطان، بهبود فرایند هضم غذا، درمان اسم، سلامتی قلب و عروق، درمان عفونت، تقویت سیستم ایمنی بدن، التیام اعصاب، دفع سنگ کلیه، درمان درد مفاصل، سلامتی چشم‌ها، درمان سرماخوردگی و آنفولانزا، درمان یبوست، درمان سر درد و میگرن، تقویت حافظه، از بین بردن بوی بد دهان و جلوگیری از پیری زود رس استفاده می‌شود. سبزی تولید شده از بذر کرفس حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی مانند پتاسیم، کنیزیم، ویتامین K و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد.

مراحل کاشت بذر کرفس

روش کاشت مستقیم

• فراهم سازی بستر مناسب برای کاشت بذرها

این روش کاشت مناسب برای فصل بهار بوده و در زمانی انجام می‌پذیرد که دمای هوا مناسب شده باشد. ترکیبی از خاک باغچه با کمپوست می‌تواند شرایط رشد بذر کرفس را فراهم آورد.

• کاشت بذرها در خاک

بذرها قبل از کاشت باید به مدت 24 ساعت در آب خیس خورده شوند. سپس آنها را در عمق 0.5 سانتی‌متری از خاک در فواصل 15 تا 30 سانتی‌متری از هم بکارید. به جهت ریز بودن آنها نیز می‌توانید این بذرها را با کمی ماسه مخلوط نمایید.

• آبیاری و نگهداری

کرفس از جمله بذر سبزیجاتی است که برای رشد بهینه نیاز آبی بالایی دارد و باید به صورت مرتب آبیاری گردد. این آبیاری باید چند بار در هفته بسته به نوع خاک و شرایط دمایی محیط صورت پذیرد. کرفس‌ها باید در محیطی از باغچه قرار داشته باشند که از گرمای داغ تابستان دور بمانند.

• برداشت

با رسیدن اندازه ساقه‌های کرفس به 20 سانتی‌متری می‌توانید شروع به برداشت آنها نمایید. البته بهتر است برداشت را از ساقه‌های بیرونی آغاز نمایید تا ساقه‌های درونی فرصت لازم برای رسیدن به بلوغ و رشد کامل را داشته باشند.

روش کاشت غیرمستقیم بذر کرفس

روش غیرمستقیم کاشت این بذر مربوط به فصل پاییز و زمستان است که در دمای هوا شرایط لازم برای کشت کرفس را ندارد. مراحل این روش کشت نیز مانند روش مستقیم است؛ اما در روش غیرمستقیم باید گلدان‌های مناسبی برای کشت بذرها تهیه نموده و از قبل شرایط زهکشی آب را نیز در آنها ایجاد نمایید. برای این کار می‌تواند در کف ظروف چند سوراخ ایجاد کرده و سپس یک لایه نازک سنگ ریزه یا پوکه صنعتی در کف آن بریزید. سپس می‌توانید با خاک مناسب گلدان‌ها را پر کرده و مطابق با دستورالعمل روش مستقیم اقدام به کشت بذرها نمایید.

نیازهای اولیه برای کاشت بذر کرفس